Wat is de perfecte citroencake, en hoe smaakt de lekkerste erwtensoep. Van veel recepten zijn allerlei varianten in omloop. Maar hoe weet je nu of het recept van je oma beter is dan dat van Gordon Ramsay? Door de rubriek van Felicity Cloake te lezen.
Getest: de worteltjes van Yotam Ottolenghi
Het kan niemand ontgaan zijn: Yotam Ottolenghi heeft een nieuw kookboek uitgebracht. Plenty More. Nog meer vegetarische gerechten, waarbij eens andere ingrediënten de hoofdrol spelen dan sumak en saffraan. Bijzondere recepten en mooi vormgegeven, maar daar ben je niet hier voor. De foodstyling in boeken is altijd anders dan thuis, dus het werd tijd voor […]
Maak je eigen chilipoeder met pepers uit de tuin of winkel
In de achtertuin en de moestuin stonden dit seizoen allerlei peperplanten. Kleine en grote, met witte, groene, rode en paarse pepertjes eraan. Een groot deel van de oogst heb ik in zakken ingevroren, zo blijven ze lang goed. Maar met de rest heb ik chilipoeder gemaakt. En dat zou jij ook moeten doen!
Supersnel bol knoflook pellen in 1 minuut
Voor een recept met spruitjes en een bol gepelde knoflook, ging ik googelen of er geen geweldige truc bestaat om heel snel alle teentjes te pellen. Die is er inderdaad. En hij werkt. Ik heb het zelf ook geprobeerd.
Boerderijwinkels: lekker, puur en lokaal
Af en toe heb ik er ineens zin in. Boerderijwinkels bezoeken. Een afgelegen landweggetje opdraaien, over de hobbels en de gaten in de weg rijden en dan halt houden bij iemands erf. Sommige winkels staan qua professionaliteit nog in de kinderschoenen. Een goedwillende mevrouw die aanbiedt wat er toch nog is, en graag contant wil […]
Bosui niet weggooien, die groeit gewoon terug!
Het menu van vandaag kan ik weinig inspirerends over vertellen. Lekkerbek uit de oven, spinazie en rösti. Allemaal uit de diepvries. Makkelijke woensdag. Maar ik heb wel een leuke tip voor het opnieuw gebruiken van bosui/lenteui.
Superfoods: een onschuldig ‘geloof’?
Superfoods zijn een rage. Zelfs mijn lokale drogisterij/postagent heeft sinds kort een schap ingericht met tarwegraspoeder, chiazaad en gojibessen. Duur spul. Ik lees al een tijd het blad Grazia, en daarin staat elke week een eetdagboek van een BN’er. Doorgaans een prachtige slanke vrouw met een figuur dat ik ook wel zou willen hebben. Hun eetpatroon […]