Zin in wat lekkers? Deze muffins met geitenkaas en honing zijn niet te zoet. Een tussendoortje dat geïnspireerd is door Franse galettes: pannenkoekjes van boekweitmeel.
Cake met courgette en citroen uit de Airfryer
Gebak met een gezonde twist. Zo kun je deze cake met courgette uit de Airfryer wel noemen. Niet een heel voor de hand liggende combinatie, maar wel iets bijzonders. Lees verder voor dit Airfryer recept.
Recept rabarber verwerken voor beginners
Ik was altijd een beetje bang van rabarber. Ze deden me denken aan bleekselderij, en daar ben ik niet zo dol op. De compote die veel mensen ervan maken, vond ik wel lekker. Tenminste, als die niet te zuur was. Het werd dus hoog tijd om zelf wat stengels te kopen en ze te verwerken. […]
Doe het zelf: suikervrije wafels bakken
Belgische wafels zijn spotgoedkoop in de supermarkt. Maar lekker is anders. Vergeet die kleverige zoete deeghap. De heerlijkste warme wafels bak je zelf.
Makkelijke muffins met stukjes chocolade
Van het weekend kwam de cateraar op het werk trakteren. Een lekkere grote muffin voor iedereen. Kreeg er meteen zin in om ze zelf te bakken. Geen kleine cupcakes, maar stoere muffins. Snel gemaakt, krokante buitenkant en luchtige vulling.
Vegetarische knoflooktaart van Ottolenghi
In een van de boeken van Yotam Ottolenghi staat een fascinerend recept. De lekkerste (hartige) taart die er bestaat, noemde iemand de creatie. Een quiche, met bladerdeegbodem, 3 bollen knoflook en heel veel kaas. Ik maakte hem, maar dan anders. Koken is soms een kwestie van weglaten of alternatieven zoeken. Als je iets echt niet lekker […]
Chocolade cupcakes uit de Airfryer (of oven)
Iedereen kent cupcakes, van die hele mooie met botercrème erop, met fruit gedecoreerd of gewoon lekker als cakeje, uit een papiertje. De Airfryer leent zich uitstekend voor het bakken van deze gebakjes. Hier een recept voor 4 cupcakes. HEET NIEUWS: mijn zelfgeschreven boekje voor de Airfryer is verschenen. Je leest er meer over in dit […]
Frisse cake met citroen-‘vulling’
Een goede cake is zacht en smaakvol en stukken lekkerder dan die uit de winkel. De ingrediënten zijn goedkoop en je maakt het beslag snel. Wacht dus niet langer en maak deze frisse Engelse citroencake. Hij blijft lang lekker maar is vast heel snel op!
Gevulde speculaas met amandelspijs
Leg die taaie pepernoten maar weg. Kruidnootjes en speculaas, dat zijn pas de ultieme lekkernijen in deze tijd van het jaar. Gevulde speculaas is helemaal niet zo moeilijk om te maken. Je hebt er maar twee dingen voor nodig: geld en tijd. Echte speculaas is namelijk gevuld met amandelspijs. En amandelen zijn niet goedkoop. Spijs […]
Tip voor goedkope cheesecake
Cheesecake is lekker, zeker zelfgemaakt voor een feestje. Toen wij laatst samen onze verjaardag vierden, wilde ik er een maken naar recept van Ottolenghi. Een cheesecake met macadamia’s en twee soorten karamel. Dat klonk als een dure onderneming… maar viel wel mee. Het kwam goed uit dat ik sowieso nog macadamia’s had liggen, dus daar […]