Een jaar geleden begon een slimme ondernemer ermee: een koe pas slachten als deze verkocht is en dan het vlees verdelen onder de kopers. Je weet waar het (biologische) vlees vandaan komt, steunt een ondernemer en weet zeker dat het beest een goed leven heeft gehad. Het is een succes, en het bedrijf breidt uit met […]
Doe het eens anders: gehakt met tahinsaus
Dit weekend wilde ik voor mijn Lief eens ouderwets aardappels, groente en vlees maken. Het gehakt was in de aanbieding, dus bedacht ik al snel dat gehaktballen wel lekker zijn. Maar toen puntje bij paaltje kwam vond ik dat saai. Dus werden het oosterse gehaktschijven met tahinsaus. Tahin is sesamzaadjespasta, die ligt tegenwoordig in elke […]
Vette Hamburgers, of waarom ze in Frankrijk wel weten wat lekker is
We waren in Frankrijk, op een camping. Een weekje in een schattige mobil home, zoals ze dat daar keurig noemen, Naast de etentjes buiten de deur heb ik een paar keer gekookt in de pietepeuterige keuken met mijn eigen Hollandse koekenpan. 3 keer hamburgers. Niet omdat ik niks beter wist…
Echte goulash van vlees en ui – je weet niet wat je ruikt
Jaren geleden at ik bij een toenmalige vriendin geregeld echte Tsjechische goulash. Een heerlijk gerecht met de smaak van karwijzaad. Ze deed er ook zuurkool in. Het is me, ondanks het meegekregen recept, nooit gelukt om minstens zo’n lekkere pan vol te koken. Vandaag in de slowcooker een nieuwe poging gewaagd aan de hand van […]
Bief, bonen, preisaus en ovenaardappeltjes
Aardappels uit de oven, het klinkt zo makkelijk en simpel. Ik vind het altijd toch wel wat werk, ze schillen, in stukjes snijden, voorkoken en dan precies goed timen dat ze bruin en krokant zijn. Vandaag maken we sperziebonen met knoflook, biefstuk van de grill, een preisaus erover en dus aardappels uit de oven.
Sticky spareribs waar je geen saus bij wilt
Deze spareribs zijn enorm lekker, je kookt ze eerst en grilt ze daarna op de barbecue. Door de marinade worden ze lekker sappig en smaakvol. Het vlees valt bijna van de botten af, maar er zit toch een lekker crispy randje aan. Je hebt wel veel tijd en best wat ingrediënten nodig.