Eten en fruit, een combinatie uit de jaren tachtig die om goede redenen de jaren negentig niet heeft gehaald. Of eet je nog wel eens tong Picasso? Voor één gerecht maak ik een uitzondering: Chinese kip met sticky saus, ananas en paprika.
Vegetarische knoflooktaart van Ottolenghi
In een van de boeken van Yotam Ottolenghi staat een fascinerend recept. De lekkerste (hartige) taart die er bestaat, noemde iemand de creatie. Een quiche, met bladerdeegbodem, 3 bollen knoflook en heel veel kaas. Ik maakte hem, maar dan anders. Koken is soms een kwestie van weglaten of alternatieven zoeken. Als je iets echt niet lekker […]
Recensie: de gerechtenbox van Marley Spoon
Boxen met eten zijn hip. Of het nu de gerechten zijn van Hello Fresh of de lekkernijen van Food We Love: steeds meer bedrijven versturen intrigerende dozen met heerlijks erin. Een nieuw concept is Marley Spoon. Ik mocht een doos proberen.
Gekruide hartige aardappelpuree
Ben jij ook zo gek op aardappelpuree? Ik wel, liefst van die hele romige met een flinke klont boter. Geen melk, daar kan ik niet tegen. Alleen de smaak, meestal net iets te flauw. Behalve als je het op mijn nieuwe manier doet. Je roert wat specerijen door je puree na het stampen en ineens […]
Varkensvlees van de boer: pakket van Den Elshorst
De supermarkten stunten nog steeds erg veel met kiloknallers. Veel vlees voor weinig. Over de kwaliteit van het vlees en de kwaliteit van leven van het dier, wordt niks gezegd. Ik wil graag weten waar mijn vlees vandaan komt. Dus heb ik een mooi pakket varkensvlees van weidevarkens aangeschaft van boerderij Den Elshorst, onder de […]
Salade van kliekjes kip (of kalkoen) met tonijnmayonaise
Met de kerst hadden we kalkoen. Een beest van 3 kilo, ingewreven met olie en kruiden en ruim 2 uur in de oven gebraden. Was heerlijk en niet droog, maar wel te veel voor 5 personen. Een deel van de kliekjes ging tussen een broodje met uienchutney, de rest aten we als voorgerecht. Salade met […]
Enchilada’s: Mexicaanse wraps met gehakt en mais
Weinig tijd of geen zin om uitgebreid te koken? Enchilada’s zijn dan een goed idee. De pan en de oven doen het meeste werk voor je. Het leukste is het vullen van de tortilla’s met het gehakt. Dit gerecht is tamelijk vetarm, alleen de kaas die je erover strooit is minder mager.
Shabu Shabu: sushi in een eetfabriek – recensie
Als voedselsnob hoor je je neus op te halen voor een all you can eat-sushirestaurant. Dat is een vreetschuur met afgeraffelde sushi’s waar ze elke drie minuten komen vragen of je nog wat wil drinken want daar verdienen ze aan. Dat zal allemaal best, maar ik ben toevallig dol op all you can eat, hoe […]
Lekkere milde Surinaamse roti met kip
Tien jaar geleden woonde ik in Rotterdam en haalde ik vaak eten af. Vaak Surinaams, roti of moksi meti met extra spek en Surinaamse nasi. Hier in Tilburg halen we eigenlijk nooit eten bij een afhaal. Er zitten overal wel shoarmazaken maar het aantal Surinaamse zaken is op twee vingers te tellen. Daarom komt de […]
Dunne speklap uit de grillpan met gewokte spinazie
Het allerlekkerste van de barbecue vind ik speklapjes. Lekker gemarineerd, dan het vet eruit bakken en smikkelen van het knisperende vlees. Maar wat doe je in de winter als de BBQ opgeborgen in de schuur ligt? Dan pak je de grillpan erbij.