Kook jij je bloemkool nog? Met een kaassausje erover of cocktailsaus, zoals ik als kind lekker vond? Het kan zo veel lekkerder dan dat. Als je bloemkool niet kookt maar roostert wordt de smaak nootachtig. De ‘koolsmaak’ waar veel mensen niet zo van houden, verdwijnt.
Zelfgemaakte pindasaus
Welk seizoen het ook is, zelfgemaakte pindasaus is veel lekkerder dan uit een pakje of bakje. Er zitten geen kunstmatige smaakstoffen of toevoegingen in.
Zalmschotel uit de oven met aardappel en pesto
Een makkelijke maaltijd voor een drukke avond. De oven doet het meest werk. Koop lekkere verse vis, niet die uit de vriezer. Versier je schotel met rucola, en meng de rest door de komkommersla.
Doperwtjes met knoflook
Over een paar maanden hebben we verse doperwtjes uit de tuin. De eerste plantjes zijn al een paar centimeter hoog. Tot die tijd moeten we het doen met doperwtjes uit de vriezer. Bijna net zo lekker als verse, zeker als je ze op mijn manier bereidt.
Kipgehaktballetjes met peterselie (uit de Airfryer als je wilt)
Van de falafel van gisteren waren alle bijgerechten (op de falafel na) nog over. Het diner werd dus een improvisatiemaaltijd met een knipoog naar de Turkse keuken. Kipgehaktballetjes uit de Airfryer, met rijst, yoghurt-knoflooksaus, sla en ingelegde groenten.
Falafel met peterselie
In Parijs aten we ze het lekkerst: een enorm zacht broodje vol knapperige salade, gefrituurde balletjes en flink veel frisse knoflooksaus. De eerste poging tot zelfgemaakte falafel was ook prima gelukt en de saus zeker zo lekker. Ik dacht altijd dat het erg moeilijk was om zelf falafel te maken en dat je er veel […]
Geroosterde spruitjes met balsamicoazijn
Sinds een tijdje serveer ik de spruitjes niet meer gekookt, maar geroosterd. Althans, van tevoren voorkoken of stomen en vlak voor het diner grillen. Zo krijgen de kooltjes een nootachtige smaak.
Het kan echt: quinoa luchtig en lekker
Quinoa is het zaad van een plant uit Zuid-Amerika. Het is erg gezond en in steeds meer supermarkten te vinden. Tijdens het koken worden de bolletjes vaak zompig en eigenlijk niet zo lekker. Een collega tipte me over dé manier om de quinoa wel luchtig en smakelijk te krijgen.
Simpele stamppot met andijvie en rucola
Stamppot is wintereten, en lekker bij stevige trek. Je kunt buiten de gebaande paden van boerenkool, zuurkool en andijvie treden. Door bijvoorbeeld kliekjes sla toe te voegen. In dit geval een half zakje rucola dat nog op moest.
Pulled pork: varkensvlees uit de oven
Pulled pork is een bekend Amerikaanse barbecue-gerecht. Een groot stuk vlees wordt ingewreven met een rub en dan langdurig op lage temperatuur gegaard. Het resultaat: sappig mals vlees dat je met een vork in reepjes trekt. Vandaar het ‘pulled’. Je eet het op een zacht wit broodjes, met barbecuesaus.