Hollandse kost kun je deze stamppot andijvie eigenlijk niet noemen, met kappertjes, rode ui, zure augurkjes en paprikaspekjes. Maar lekker dat ‘ie is!
Aardappels met sperziebonen in Indiase tomatensaus
In deze tijd van het jaar wordt het steeds lastiger iets lekkers te bedenken met groenten bij het avondeten. De voorjaarsgroenten zijn er nog niet, of peperduur. En elke keer broccoli, snijboontjes, bloemkool en spinazie gaat ook vervelen. Vandaag een Indiaas eenpansgerecht met aardappels en sperziebonen in een kruidige tomatensaus.
Gegrilde paksoi met balsamico
Hoe tover je een fris kropje paksoi om in een smakelijk bijgerecht? Niet door hem te roerbakken, te koken of te stomen. Grillen, dat is pas echt lekker. De balsamicoazijn geeft smaak aan de stengels. Snel te maken en lekker bij de barbecue of gewoon bij het avondeten.
Op dieet (4): gekruide aardappels en erwtjes
Soms heb je zin in wat makkelijks. De meeste echt simpele gerechten zijn niet erg bijzonder. De aardappels die we dit weekend hebben gegeten waren smaakvol. Met erwtjes vormden ze een eenpansgerecht dat uitstekend paste bij de spareribs uit de oven. Ik voegde zo min mogelijk olie toe, en omdat de spareribs ook flink wat vet hadden […]
Gemarineerde courgette van de grill
Doe eens gek en snij een courgette in speren. Doe ze in een zak met allemaal lekkere smaakmakers en geef ze een mooi streepje op de grill. Zomer op je bord.
Geroosterde bloemkool uit de oven
Kook jij je bloemkool nog? Met een kaassausje erover of cocktailsaus, zoals ik als kind lekker vond? Het kan zo veel lekkerder dan dat. Als je bloemkool niet kookt maar roostert wordt de smaak nootachtig. De ‘koolsmaak’ waar veel mensen niet zo van houden, verdwijnt.
Doperwtjes met knoflook
Over een paar maanden hebben we verse doperwtjes uit de tuin. De eerste plantjes zijn al een paar centimeter hoog. Tot die tijd moeten we het doen met doperwtjes uit de vriezer. Bijna net zo lekker als verse, zeker als je ze op mijn manier bereidt.
Geroosterde spruitjes met balsamicoazijn
Sinds een tijdje serveer ik de spruitjes niet meer gekookt, maar geroosterd. Althans, van tevoren voorkoken of stomen en vlak voor het diner grillen. Zo krijgen de kooltjes een nootachtige smaak.
Dunne speklap uit de grillpan met gewokte spinazie
Het allerlekkerste van de barbecue vind ik speklapjes. Lekker gemarineerd, dan het vet eruit bakken en smikkelen van het knisperende vlees. Maar wat doe je in de winter als de BBQ opgeborgen in de schuur ligt? Dan pak je de grillpan erbij.
Nederlandse coleslaw: winterse koolsla voor bij hamburgers
Coleslaw is een salade van rauwe geraspte groenten met romige saus. Het is een typische Amerikaans gerecht, dat men daar serveert bij hamburgers en natuurlijk de barbecue. Het komt van het Nederlandse koolsla. Omdat je heus niet alleen in de winter lekker vlees kunt grillen, besloot ik bij de hamburgers dit weekend zelf koolsla te […]