Malse kip met een korstje van hartige crackers. Net zo lekker als kipnuggets uit de friteuse, maar dan een stuk minder vet. Je bakt de sappige kipstukjes namelijk in de Airfryer.
Van de week zat ik te zappen en op 24Kitchen kwam Nigella Lawson voorbij. Je weet wel, die wulpse Britse brunette die al jaren allerlei programma’s en kookboeken uitbrengt met heerlijke gerechten. Soms (te) simpel voor een culinaire thuiskok, maar over het algemeen goed te maken en smaakvol. Nigella leefde zich uit met stukjes kipfilet en Ritz-crackers, en maakte daar in de oven een soort kipnuggets van. Een recept dat zich prima leent voor de Airfryer.
Nodig voor 2 personen
• 4 kipdijbeenfilets, in hapklare stukken
• 500 ml karnemelk
• Tuc-koekjes (ik had ze van een goedkoper merk)
• 1 ei
• Peper en zout
Bereiding van de kipnuggets uit de Airfryer
• Begin op tijd, zodat de kip goed kan marineren. Schenk de karnemelk in een kom en doe de stukken kip erbij. Breng op smaak met peper en zout en zet minimaal 4 uur in de koelkast, een hele dag is ook goed (zelfs beter).
• Doe de koekjes in een plastic zak en sla ze plat met een deegroller, of verkruimel ze met je handen, in de keukenmachine of een vijzel. Hoeveel je nodig hebt, hangt af van de hoeveelheid kip. Ik gebruikte een derde van de verpakking, maar daar zaten er ook meer in dan in de A-merk Tuc-koekjes.
• Breek het ei boven de kom met melk en kip en roer goed door.
• Strooi de kruimels koekjes in een kleine schaal of diep bord.
• Haal de kipstukjes een voor een uit de melk met je vingers of een tang.
• Haal de stukjes nu door de kruimels en druk ze goed aan. Zorg dat de kip aan alle kanten goed bedekt is met de paneerlaag.
• Verdeel de gepaneerde kipnuggets over het mandje of de bakpan of grillplaat van je Airfryer.
• Bak ze ongeveer 14 minuten op 180 graden. Ik deed dit in de Airfryer XXL zonder voorverwarmen, als je een ander model hebt verwarm je de Airfryer eerst voor en bak je de kipnuggets daarna ongeveer 12 minuten. Kijk vanaf de 10 minuten elke paar minuten of ze al goed zijn.
De kipnuggets worden niet mega-krokant maar moeten wel stevig aanvoelen. Lekker met ketchup!
PS: gezond moet je met een korreltje zout nemen. De Tuc-koekjes zijn vrij vet en zout. Maar nogmaals: als je ze frituurt, zijn ze vetter.
Lees ook
1- Airfryer voor beginners: vlees bereiden en rook uit de bovenkant
2- Airfryer voor beginners: snacks en frietjes
3- Airfryer voor beginners: voorverwarmen en broodjes afbakken
4- Airfryer voor beginners: gevogelte en groente
Airfryer kookboek
Makkelijke gerechten uit de Airfryer is het eerste Nederlandse kookboek voor de Airfryer. Ik heb het geschreven voor mensen die net beginnen met de Airfryer. Erin staan tientallen recepten die niet te moeilijk zijn, voor heel gewone maar smakelijke gerechten zoals gehaktballen en kip. Maar dan met minder vet! Het is te koop via kookboekenwinkel 63 Graden in Tilburg, Broese in Utrecht en via onder meer Bol.com. Erkende boekhandels kunnen het ook bestellen.
Vind je dit een leuk artikel? Kijk dan verder rond hier of like ons op Facebook of Pinterest. Bedankt!
